Matcha energy balls (con mandorle e cocco): la ricetta

Tea energy balls, palline energetiche al tè Matcha, con mandorle e cocco
Matcha energy balls con mandorle e cocco, semplicissime da preparare.

Ok, è ufficiale: giugno è il mese delle tea energy balls, palline energetiche rivisitate con il tè. Questa volta il palcoscenico è tutto per il Matcha, perché come recita un recente hashtag dei Matchalovers su Instagram, Matcha is my spirit animal. Mi immagino questa creatura dall’animo poetico e dal palato raffinato che mentre assapora le mie Matcha Energy Balls, i suoi occhi si accendono di un verde extraterrestre.

Skanaus!

(Significa “buon appetito” in lingua marziana. Ha ha ha… Scherzavo! È buon appetito in lituano.)

Ingredienti per circa 12 Matcha energy balls

  • 60 g di mandorle ridotte in granella
  • 50 g di farina di cocco
  • 50 g di cocco grattugiato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiato finemente
  • 6 datteri denocciolati

Per rivestire

  • cocco grattugiato mescolato con un cucchiaino di Matcha, tè verde giapponese in polvere

Procedimento

  1. Nel frullatore frullate insieme le mandorle ridotte in granella, la farina di cocco, il cocco grattugiato, il succo di limone e la scorza di limone.
  2. Aggiungete i datteri denocciolati.
  3. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Prendete una piccola porzione di impasto (grande come una noce), passatela tra le mani formando una pallina. Procedete così fino ad ultimare l’impasto.
  5. Rotolate ogni pallina nel mix di cocco e Matcha preparato prima.
  6. Disponete le palline su un piatto, copritele con della pellicola trasparente e fatele riposare in freezer per 30 minuti. Servite fredde o a temperatura ambiente.
  7. Conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Tea energy balls, palline energetiche al tè Matcha, con mandorle e cocco
Matcha energy balls, palline energetiche al tè verde, mandorle e cocco.
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