Palline energetiche al tè Matcha
Ok, è ufficiale: giugno è il mese delle tea energy balls, palline energetiche rivisitate con il tè. Questa volta il palcoscenico è tutto per il Matcha, perché come recita un recente hashtag dei Matchalovers su Instagram: Matcha is my spirit animal. Mi immagino questa creatura dall’animo poetico e dal palato raffinato che mentre assapora le mie Matcha Energy Balls, i suoi occhi si accendono di un verde extraterrestre.
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Palline energetiche con mandorle e cocco
Matcha energy balls con mandorle e cocco, semplicissime da preparare.
Per le energy balls
- 60 g di mandorle ridotte in granella
- 6 datteri denocciolati
- 50 g di farina di cocco
- 50 g di cocco grattugiato
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiato finemente
Per rivestire
- cocco grattugiato mescolato con un cucchiaino di Matcha, tè verde giapponese in polvere
Istruzioni
- Nel frullatore frullate insieme le mandorle ridotte in granella, la farina di cocco, il cocco grattugiato, il succo di limone e la scorza di limone.
- Aggiungete i datteri denocciolati.
- Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendete una piccola porzione di impasto (grande come una noce), passatela tra le mani formando una pallina. Procedete così fino ad ultimare l’impasto.
- Rotolate ogni pallina nel mix di cocco e Matcha preparato prima.
- Disponete le palline su un piatto, copritele con della pellicola trasparente e fatele riposare in freezer per 30 minuti. Servite fredde o a temperatura ambiente.
- Conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
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