Kukicha (茎茶): tutte le proprietà del tè in rametti

È un tè di origini contadine proprio come il suo nome – semplice e senza troppa poesia. Kukicha, infatti, letteralmente significa “tè in rametti”: tutto qui. Contiene steli, piccoli rametti e qualche foglia: gli avanzi della produzione del Gyokuro*, Matcha e Sencha. Quasi non contiene caffeina. Esiste sia nella versione verde (vedi la foto) che in […]

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Talk tea like a pro: fare colpo su un tealover italiano (puntata 1)

Il consumo di tè in Italia vive un picco mai visto prima, dice Euromonitor, e gli italiani si sono accultèrati e fatti più esigenti – finalmente, dico io. Oggi ci vuole molta più sostanza per guadagnarsi un “like” agli occhi di un tealover italiano. Ecco perché ho pensato di realizzare una lista delle 20 parole che ogni appassionato della bevanda dovrebbe conoscere.

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