Questa ricetta è un mio omaggio a Peanut Butter Love, il cornetto Algida al gusto di burro d’arachidi lanciato un paio di anni fa ma poi, ahimè, ritirato dal mercato. 13 minuti di celebrità anziché 15… Why, oh why? Forse un giorno tornerà, come è tornato il Winner Taco. Ma nel dubbio, e nel frattempo, il Peanut Butter Love Goes Genmaicha! Aggiunto a foglie secche, il tè Genmaicha dà un equilibrio perfetto tra cremosità e croccantezza, tra sapidità e dolcezza. E con questa si conclude la mia saga delle tea energy balls. Per ora. 😉

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Energy balls al Genmaicha e crema di arachidi

  • Porzioni: 10
  • Difficoltà: molto facile
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Palline energetiche al Genmaicha, tè con riso tostato.

Ingredienti per le energy balls

  • 3 datteri denocciolati
  • 50 g di arachidi tritate grossolanamente
  • 70 g di burro d’arachidi fatto in casa (è semplice: basta versare le arachidi nel frullatore, tritarle il più finemente possibile e aggiungere un po’ olio evo per ottenere una crema omogenea e non troppo solida)
  • 30 g di fiocchi di avena
  • 5 g di Genmaicha, tè verde giapponese con riso tostato (detto anche “tè popcorn”)

Per la farcitura

  • Marmellata di frutta a propria scelta (io ho usato la confettura di carote e limoni di Parodi

Istruzioni

  1. Nel frullatore frullate insieme i datteri, le arachidi, i fiocchi di avena, il burro d’arachidi e il tè Genmaicha. Se l’impasto risulta troppo solido, potete aggiungere 2 cucchiai di acqua tiepida.
  2. Prendete una piccola porzione di impasto, passatela tra le mani formando una pallina.
  3. Con un dito fate un foro nella pallina e riempite la cavità con la marmellata. Richiudete la pallina o, se preferite, lasciatela con il topping a vista.
  4. Procedete così fino ad ultimare l’impasto.
  5. Disponete le palline su un piatto, copritele con della pellicola trasparente e fatele riposare in freezer per 30 minuti. Servite fredde o a temperatura ambiente.
  6. Conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

© RIPRODUZIONE RISERVATA. Per utilizzare i materiali di Prima Infusione è obbligatorio indicare il link attivo al pezzo originale. Se non è indicato diversamente, tutte le foto sono di proprietà ed uso esclusivo di Jurga Po Alessi | primainfusione.com.

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