Almond & Matcha Cocoballs, le palline energetiche con mandorle, tè verde e cocco

Ok, è ufficiale: giugno è il mese delle tea energy balls, palline energetiche rivisitate con il tè. Questa volta il palcoscenico è tutto per il Matcha, perché come recita un recente hashtag dei Matchalovers su Instagram, Matcha is my spirit animal. Mi immagino questa creatura dall’animo poetico e dal palato raffinato che mentre assapora le mie Almond & Matcha Cocoballs, i suoi occhi si accendono di un verde extraterrestre.

Skanaus!

(Significa “buon appetito” in lingua marziana. Ha ha ha… Scherzavo! È buon appetito in lituano.)

Almond Matcha Coco balls, palline energetiche con mandorle te verde e cocco, ricetta Prima Infusione, foto Jurga Po AlessiAlmond & Matcha Cocoballs, le palline energetiche con mandorle, tè verde e cocco. Foto di Jurga Po Alessi

Ingredienti per circa 12 palline energetiche

  • 60 g di mandorle ridotte in granella
  • 50 g di farina di cocco
  • 50 g di cocco grattugiato
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiato finemente
  • 6 datteri denocciolati

Per rivestire

  • cocco grattugiato mescolato con un cucchiaino di tè verde Matcha in polvere

Procedimento

  1. Nel frullatore frullate insieme le mandorle ridotte in granella, la farina di cocco, il cocco grattugiato, il succo di limone e la scorza di limone.
  2. Aggiungete i datteri denocciolati.
  3. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Prendete una piccola porzione di impasto (grande come una noce), passatela tra le mani formando una pallina. Procedete così fino ad ultimare l’impasto.
  5. Rotolate ogni pallina nel mix di cocco e Matcha preparato prima.
  6. Disponete le palline su un piatto, copritele con della pellicola trasparente e fatele riposare in freezer per 30 minuti. Servite fredde o a temperatura ambiente.
  7. Conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Almond Matcha Coco balls, palline energetiche con mandorle te verde e cocco, ricetta Prima Infusione, foto Jurga Po Alessi‘cause Matcha is my spirit animal. Foto di Jurga Po Alessi

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