Il tè della domenica: Kōridashi Sencha (infuso con il ghiaccio)
L’infusione con il ghiaccio (in giapponese “kooridashi”) è una tecnica nipponica, semplicissima e “summer-friendly”.
Il sapore del tè – un Sencha in questo caso – viene estratto lentamente, mentre i cubetti di ghiaccio si sciolgono.
Si ottiene così un infuso più concentrato e dall’aroma più intenso. Ma soprattutto è molto rinfrescante!
Posted in: Tea on Sundays
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