Tè bianco Yue Guang Bai (Chiaro di Luna)
Yue Guang Bai è un tè bianco dello Yunnan, prodotto dalle cultivar a foglia grande della Camellia sinensis var. assamica.
La lavorazione è simile a quella dei tè bianchi del Fujian: le foglie appena raccolte vengono lasciate appassire e di seguito asciugate, con l’unica differenza che l’asciugatura avviene non al sole come per lo Yin Zen o per il Pai Mu Tan, ma al buio (da qui il nome, Chiaro di Luna).
Questo procedimento richiede più tempo ma, in cambio, conferisce al tè finale maggiore aromaticità e ricchezza.
Fonte
- Tea: a User’s Guide (2016) di Tony Gebely
