Non lavoro senza tè e… biscotti al matcha!

Ah i dolci al matcha… long time no see! Dopo il goloso successo estivo dei Matcha Greenies → leggete la ricetta qui ← ecco a voi una altrettanto ghiotta new entry autunnale, perfetta per accompagnare il vostro tè anche in ufficio.

Biscotti al burro e cioccolato verde Matcha

Porzioni: 20
Tempo: 2 ore riposo + 20 min.
Problema: facile
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Biscotti al burro e cioccolato verde Matcha, perfetti per un tea time in ufficio.

Per i biscotti

250 g di farine miste (150 g di riso, 100 g di grano saraceno, 50 g di farina tipo 2)
100 g di burro
100 g di zucchero mascobado
60 ml di acqua
2 g di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale

Per la glassa

50 g di cioccolato bianco
1 g di polvere di tè verde matcha

Istruzioni

In una casseruola versate l’acqua, aggiungete il burro, il sale e lo zucchero. Portate ad ebollizione e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto con una frusta per evitare che il burro affiori in superficie.
In una ciotola setacciate le farine insieme al lievito e mescolate. Versateci sopra il composto al burro a temperatura ambiente. Dovrebbe essere lucido e appena denso.
Mescolate il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e ponete in frigorifero per un paio d’ore.
Passato il tempo di riposo, lavorate l’impasto con il mattarello sul piano di lavoro appena infarinato. Stendetelo a 3 mm circa e tagliatelo con i tagliabiscotti che preferite (trovo stupendi i Progiotti di Alessi, gli omini e la teiera sono tra i miei top).
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti.
Lasciate raffreddare. Nel frattempo, preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, unite la polvere del matcha e mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Potete ricoprire i biscotti interamente o creare solo dei disegni, a voi la scelta e il divertimento!
Conservate i biscotti al burro e cioccolato verde matcha in una scatola di latta per alcuni giorni.