Non lavoro senza tè e… biscotti al burro & cioccolato verde matcha! (una ricetta easy easy)

Biscotti ricoperti di cioccolato al Matcha Foto di Jurga Po Alessi.

Ah i dolci al matcha… long time no see! Dopo il goloso successo estivo dei Matcha Greenies → leggete la ricetta qui ecco a voi una altrettanto ghiotta new entry autunnale, perfetta per accompagnare il vostro tè anche in ufficio.

Biscotti al burro e cioccolato verde matcha

Ingredienti

Per circa 20 biscotti:

  • 250 g di farine miste (150 g di riso, 100 g di grano saraceno, 50 g di farina tipo 2)
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero mascobado
  • 60 ml di acqua
  • 2 g di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale

Per la glassa:

  • 50 g di cioccolato bianco
  • 1 g di polvere di tè verde matcha

Biscotti al burro e cioccolato verde matcha

Procedimento

  1. In una casseruola versate l’acqua, aggiungete il burro, il sale e lo zucchero. Portate ad ebollizione e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto con una frusta per evitare che il burro affiori in superficie.
  2. In una ciotola setacciate le farine insieme al lievito e mescolate. Versateci sopra il composto al burro a temperatura ambiente. Dovrebbe essere lucido e appena denso.
  3. Mescolate il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e ponete in frigorifero per un paio d’ore.
  4. Passato il tempo di riposo, lavorate l’impasto con il mattarello sul piano di lavoro appena infarinato. Stendetelo a 3 mm circa e tagliatelo con i tagliabiscotti che preferite (trovo stupendi i Progiotti di Alessi, gli omini e la teiera sono tra i miei top).
  5. Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti.
  6. Lasciate raffreddare. Nel frattempo, preparate la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, unite la polvere del matcha e mescolate bene in modo che non ci siano grumi. Potete ricoprire i biscotti interamente o creare solo dei disegni, a voi la scelta e il divertimento!
  7. Conservate i biscotti al burro e cioccolato verde matcha in una scatola di latta per alcuni giorni.

Biscotti al burro e cioccolato verde matcha


© RIPRODUZIONE RISERVATA. Tutte le foto sono di Jurga Po Alessi | primainfusione.com