Ujicha, dicitura che in giapponese indica i tè provenienti dalla zona di Uji (Kyoto) è sinonimo di massimo pregio e qualità.
Sua eccellenza il tè di Uji
Mese: maggio 2019
‘Tasting some new tea from Ekkei’ by Baisao (売茶翁)
A gift of “immortal buds” sent from an old friend “first spring picking from the Ekkei fields,” he said. Opening the packet, color and fragrance filled the room, Proud banners and lances of outstanding quality. Clear water dipped at the banks of the Kamo Well boiled on the stove, just right for new tea. The [...]
Caffeine: What We Really Know About its Effects (via Tea Journey)
"This Tea Journey article aims to give you a neutral, fact-only and reliable summary of what we know about caffeine, instead of the opinions/claims/fears/recommendations that come up in online searches. It’s your choice, as are, say, sugar and salt, which are comparable in their appeal and health issues. This review aims to help you make it your [...]
Ai giardini del tè di Dazhangshan, il premio Carlo Scarpa 2019 (via National Geographic)
"Un paesaggio collinare cinese, disegnato da coltivazioni di tè gestite da un'associazione di piccoli agricoltori, è protagonista della trentesima edizione del riconoscimento internazionale dedicato ai luoghi" - Valentina Tudisca (National Geographic).
Cioccolatini al tè Matcha con fichi e noci
Questi cioccolatini sono superlativi in gusto, facili e veloci da fare e… da sparire dal piatto. Gran merito è del tè Matcha: ho usato la polvere di qualità cerimoniale anziché quella più basica da cucina.
Anna Poian – Il tè merita di essere bevuto con tempo e con significato
Che cosa significa essere tea-mindful? L’ho chiesto ad Anna Poian di Mindful Teas che, grazie al Bologna Tè Festival, finalmente ho avuto la fortuna e il piacere di conoscere di persona.
