Ujicha, dicitura che in giapponese indica i tè provenienti dalla zona di Uji (Kyoto) è sinonimo di massimo pregio e qualità.
Sua eccellenza il tè di Uji

The world of tea as seen by tea lovers. 📍Milano / Vilnius
Ujicha, dicitura che in giapponese indica i tè provenienti dalla zona di Uji (Kyoto) è sinonimo di massimo pregio e qualità.
A gift of “immortal buds” sent from an old friend “first spring picking from the Ekkei fields,” he said. Opening the packet, color and fragrance filled the room, Proud banners and lances of outstanding quality. Clear water dipped at the banks of the Kamo Well boiled on the stove, just right for new tea. The [...]
"This Tea Journey article aims to give you a neutral, fact-only and reliable summary of what we know about caffeine, instead of the opinions/claims/fears/recommendations that come up in online searches. It’s your choice, as are, say, sugar and salt, which are comparable in their appeal and health issues. This review aims to help you make it your [...]
"Un paesaggio collinare cinese, disegnato da coltivazioni di tè gestite da un'associazione di piccoli agricoltori, è protagonista della trentesima edizione del riconoscimento internazionale dedicato ai luoghi" - Valentina Tudisca (National Geographic).
Questi cioccolatini sono superlativi in gusto, facili e veloci da fare e… da sparire dal piatto. Gran merito è del tè Matcha: ho usato la polvere di qualità cerimoniale anziché quella più basica da cucina.
Che cosa significa essere tea-mindful? L’ho chiesto ad Anna Poian di Mindful Teas che, grazie al Bologna Tè Festival, finalmente ho avuto la fortuna e il piacere di conoscere di persona.