Kōridashi Cha (氷出し玉露): il tè infuso nel ghiaccio
In queste lunghe giornate di sole rovente e di feels like 40 °C ho abbandonato per il momento la saggezza dei nomadi del deserto che bevono tè caldo contro l’afa e ho riabbracciato la poesia del kōridashi, originale metodo giapponese per fare tè freddo utilizzando cubetti di ghiaccio. Cheers!
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Ho usato 3,5 g di tè in rametti Kukicha Karigane. 
Ho aggiunto 3 cubetti di ghiaccio (meno di 50 ml di acqua). 
Dopo una ventina di minuti il mio ice brew era pronto. Un’esplosione di umami!
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