Matchamisù, il mio nuovo hit ’21

La prima frittella si brucia sempre, dicono dalle nostre parti. Il mio primo tiramisù al Matcha, invece, ha rischiato di trasformarsi in un’omelette in seguito al mio tentativo – per metà fallito – di pastorizzare le uova. Per fortuna, i tuorli si sono salvati, e con loro il resto della ricetta* (gli albumi montati e cotti sono diventati, invece, un antipasto – una consolazione calda e soffice, niente male direi).

Matchamisù, il tiramisù al tè verde Matcha

Nonostante il dramma iniziale, il Matchamisù è stato un successo. Replicherò presto (senza albumi).

Matchamisù, il tiramisù con il tè verde Matcha

* La ricetta che ho usato è tratta da The Modern Cook, l’ultimo libro di Csaba dalla Zorza. Ho semplicemente sostituito il caffè con il tè Matcha.

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