Hey, Margherita, cambiamo un po'! Ti presento Camelia Sinensis, per amici Tè
Che tè bere con la pizza?
Tè verde giapponese: proprietà e come si prepara
Un tè verde al giorno leva il medico di torno, e sapete perché? Secondo la World Green Tea Association, Ocha – il nome che i giapponesi danno al tè verde – contiene un’infinità di benefici per la nostra salute. Lo dicono gli studi scientifici di oggi e i monaci buddisti di 800 anni fa.
Samovar: tutto quello che volevate sapere sull’iconico bollitore russo
“Il samovàr è la cosa russa più indispensabile in tutte le catastrofi e disgrazie, specie in quelle orribili, improvvise e straordinarie.” F.M. Dostoevskij
Come fare il tè infuso a freddo con cubetti di ghiaccio
Kōridashi o kooridashi (氷出し), letteralmente “fuori ghiaccio” è una tecnica giapponese di fare il tè freddo usando, al posto dell’acqua, cubetti di ghiaccio.
Misurare la temperatura dell’acqua senza termometro? È facile
Riscaldare l'acqua alla temperatura giusta è uno dei primi passi per preparare una buona tazza di tè. I verdi giapponesi, ad esempio, amano temperature più basse (50-70 °C), mentre gli oolong, i rossi cinesi, i neri indiani ecc. si preparano con l'acqua più calda... Come si fa, dunque, a capire se l'acqua nel pentolino è a 70 °C piuttosto che a 85 °C senza un termometro? Ascoltando e osservando l'acqua nel pentolino: si chiama il metodo a vista ed è una tecnica che risale ai remoti tempi degli antichi letterati cinesi.
Il tè della domenica: Kukicha Karigane
Kukicha, letteralmente “tè in rametti”, contiene steli, piccoli rametti e qualche foglia: gli avanzi della produzione del gyokuro, matcha e sencha. Quasi non contiene caffeina. Scopri di più sulle sue proprietà in questo articolo.
Il tè della domenica: Shiraore e l’elogio all’ombra
If light is scarse then light is scarse /.../ we Orientals tend to seek our satisfactions in whatever surroundings we happen to find ourselves, to content ourselves with things as they are; and so darkness causes us no discontent, we resign ourselves to it as inevitable. If light is scarce than light is scarse; we [...]
Prima Infusione: le storie dei tea lovers (via Sensaterra)
You drink coffee, I drink tea my dear... ma in fondo siamo tutti uguali Quello del tè è solo uno dei tanti affascinanti mondi delle bevande calde che i ragazzi dietro il progetto Sensaterra, il nuovo marketplace europeo specializzato nella vendita di hot drinks di alta qualità, esplorano con passione e curiosità. Raccontando – attraverso [...]
Nuovo anno, nuova ricetta: Matchamisù
Matchamisù, il mio nuovo hit '21 La prima frittella si brucia sempre, dicono dalle nostre parti. Il mio primo tiramisù al Matcha, invece, ha rischiato di trasformarsi in un'omelette in seguito al mio tentativo – per metà fallito – di pastorizzare le uova. Per fortuna, i tuorli si sono salvati, e con loro il resto [...]
Il tè di Santa Lucia, con le parole di Donaldas Kajokas
È ok sapere di non sapere Ieri sera stavo ascoltando un'intervista radiofonica di LRT (in 🇱🇹) a Donaldas Kajokas, uno tra i miei poeti e scrittori lituani preferiti, e queste sue parole sono arrivate come un flash, come la fiamma di un cerino che accende la sigaretta e t'illumina, per un istante, il viso. E il [...]
Noël à Manhattan, con Dammann ♡
There is a crack in everything... persino nella Red Zone.
Il tè della domenica: Vegan Matcha Latte
Buona luna nuova, tea friends. Stamattina, Matcha latte e questa poesia del poeta e drammaturgo americano Joseph Pintauro, che si intitola Long live everything (scoperta grazie a Brain Pickings di Maria Popova).
Set tè giapponese: le teiere giapponesi Kyusu (via Five O Clock)
Ciao tea friends, vi segnalo un articolo bellissimo scritto dalla mia cara amica Elisa Da Rin, che racconta la storia delle kyusu, piccole teiere giapponesi usate per preparare tè in foglia. Buona lettura!
Un tè con Sam Harris
È sera ed è di nuovo lockdown. Sto bevendo un genmaicha tostato e sto ascoltando, in loop, il podcast più illuminante del 2020. Un ritratto, in otto minuti, del personaggio più assurdo del ventunesimo secolo.
Tea in Yakushima (via Global Japanese Tea Association)
Elisa Da Rin, la mia cara amica e tea blogger (seguitela su Il Bollitore e sul suo IG @eli_amelie) ci invita a scoprire il paradiso del tè giapponese nell'isola di Yakushima, dove nasce il primo shincha dell'anno e dove i chicchi di riso per il Genmaicha vengono tostati a mano! (quello di Hachimanju è uno [...]
Il tè della domenica: Tie Guan Yin + Joseph Campbell
La Dea della Misericordia meets Joseph Campbell: quando due miti si incontrano
Šalta japoniška arbata: menas džiaugtis mažais dalykais (via IT lietuviai)
"Koori-dashi pažodžiui išvertus reiškia „iš ledo“. Kartais dar vadinama shinobi-cha, bet esmė ta pati – vietoj įprasto vandens naudojami ledo kubeliai, kurie, lėtai tirpdami kambario temperatūroje, ištraukia iš arbatos lapelių pačią esenciją – sodrios spalvos, intensyvaus skonio ir velniškai gaivią."Un grazie di 🖤 a ITLIETUVIAI.IT, portale di notizie dei lituani d'Italia per l'entusiasmante opportunità di [...]
Buon Ferragosto e #FreeBelarus!
Ah, agosto 2020! Quanto mi ricordi il tuo bis, bis, bis, bisnonno, agosto 1989... Stessi tratti di viso, stessa luce negli occhi, fiori nelle mani e il cuore colmo di ferma, pacifica determinazione. Ti auguro resistenza e resilienza, e che le tue stelle possano cadere a favore della libertà e dignità umana della Bielorussia. Wild [...]
Il tè della domenica: Keemun con vista montagna
Abbinare tè e... luoghi L'estate 2020 mi toglie Vilnius mon amour, ma mi regala la grande bellezza dell'Italia. Le vacanze secondo un piano B meraviglioso. Che mi porta a scoprire, tra le mille altre cose, inaspettati abbinamenti tè e luoghi. E così il tè nero cinese Keemun, creato a mano dagli abili tea master di [...]
La più grande sala da tè europea a SANA 2020
"Sarà l’appuntamento da non perdere per tutti gli amanti del tè. Giunto al quarto anno di svolgimento In·Tè diventa SANA Organic Tea. Tè organici direttamente dai produttori dei principali paesi, novità, curiosità, oggettistica, corsi, workshop, cerimonie, tavole rotonde, ma anche e soprattutto un’area service dove gustare e scoprire il tè all’interno del mondo Ho.Re.Ca. Un intero padiglione dedicato [...]
Il tè della domenica: Shiraore (Ikkyu Tea)
Auguri, Mamme! Oggi, e tutti i giorni
Chiara (DegustaTea) – Il tè è condivisione
"Mi affascina davvero tutto ciò che ruota attorno a questa bevanda. Ogni popolo, ma anche ogni famiglia, propone una sua interpretazione di come produrre e come consumare il tè, frutto di una diversa cultura e una diversa sensibilità. Ma anche di una diversa storia personale che influisce sullo stile, da cui può addirittura nascere una scuola vera e propria", dice Chiara.
Biscotti alla ricotta e Matcha
Sarà la nostalgia di casa, sto rivisitando tutte le ricette (dolci) della mamma. Questa è super semplice. Ci ho aggiunto il tocco magico, e verde, del tè Matcha. Gli stegosauri l'hanno apprezzato. Biscotti alla ricotta e tè verde Matcha. Biscotti alla ricotta e tè verde Matcha.
Pasqua: come colorare le uova con il tè
uovo di pasqua colorato con il tè Tea Traditions, Revisited Prima o poi le tradizioni ritornano Decorare le uova pasquali, in Lituania, è un gesto che va oltre la religione. Puoi essere un credente non praticante, puoi essere un non credente, puoi credere persino nella Terra piatta, ma non puoi non decorare le uova di [...]
Ogni giorno è un buon giorno. Un tè con Elisa Da Rin Puppel (via #LibroGiappone)
"Immaginiamo di essere insieme a Tokyo. Dove mi porti a bere un tè speciale?" – "Nonostante ormai conosca svariate tea room, con selezioni sia di tè nipponici che tè da tutto il mondo, il mio suggerimento spassionato va sempre a Sakurai(@sakurai_tea). Questa tea room giapponese mi piace in modo particolare proprio perché offre un’idea ben [...]
Cooking with tea – how to use your stock of tea in a creative way (via GJTEA)
On the blog of Global Japanese Tea Association, Elisa Da Rin, the tea blogger of Il Bollitore, shares tips and tricks – and a couple of quick and simple recipes – on how to cook with tea.
