Il mio Genmaicha stava finendo, cosĂŹ ho aggiunto nella teiera qualche rametto di Kukicha Karigane.
Il tè della domenica: Genmaicha a Vilnius
Il tè verde con chicchi di riso tostato è il mio comfort drink preferito. Una colonna sonora avvolgente, perfetta per accompagnare queste ultime giornate dell’estate lituana.
Rishton: la bellezza storica delle ceramiche uzbeke
Secondo Lonely Planet, “circa un migliaio di vasai si guadagna da vivere lavorando la leggendaria argilla locare, che è talmente pura da non richiedere altri additivi al di fuori dell’acqua prima di essere lavorata al tornio”.
Smoked tea & watermelon
Il mio summer hit ’19: note dolci e fragranti di anguria mixate a sentori leggermente speziati e affumicati di Zheng Shan Xiao Zhong.
Sencha giapponese, l’antenato dei super food?
“Scientists discover health-giving power in simple Japanese tea” Ogni epoca a i suoi gusti e i suoi… supercibi. Ma mentre noi ci sbizzarriamo tra i semi di chia e le bacche di Goji, tra la curcuma e la lucuma, tra l’alga clorella e l’aglio nero, cent’anni fa il panorama dei “super” era molto piĂš ristretto. […]
Il tè della domenica: Green Velvet dalla Georgia (Sakartvelo)
Renegade Tea Estate nasce nel 2017 quando un gruppo di amici ed ex colleghi estoni e lituani decidono di abbandonare il lavoro d’ufficio per lanciarsi in una nuova fantastica avventura: coltivare il tè in Sakartvelo (Georgia). Partendo da zero.
Alina Khazieva â In Russia è sempre lâora del tè
“Il tè per i russi è come lâacqua per gli italiani: accompagna la colazione, il pranzo e la cena”, dice Alina.
Samovar: tutto quello che volevate sapere sull’iconico bollitore russo
âIl samovĂ r è la cosa russa piĂš indispensabile in tutte le catastrofi e disgrazie, specie in quelle orribili, improvvise e straordinarie.â F.M. Dostoevskij
L’esempio piĂš lampante è il cucchiaino da tè. Nacque quando gli inglesi cominciarono ad aggiungere il latte al tè nella seconda metĂ del diciassettesimo secolo, e serviva a mescolare il latte, lo zucchero e il tè nella tazza. Era una posata da ricchi, ben distinta dalle stoviglie ordinarie. A prima vista sembra curioso che sia passato dallâatmosfera rarefatta dei tavolini dei nobili inglesi ai cassetti delle cucine di tutto il mondo. Gli utensili della cerimonia del tè giapponese â il mestolo e il frullino di bambĂš â non hanno avuto lo stesso successo, e nemmeno il resto dellâarmamentario inglese, come le mollette per lo zucchero e i colini, che sono tuttora prerogativa delle persone (sempre meno numerose, a dire il vero) che amano fare una pausa per gustare un tè pomeridiano in una tazza di porcellana, con tanto di scones e di panna. Oggi si incontra raramente qualcuno abbastanza raffinato da usare le mollette, anche perchĂŠ le zollette stesse sono passate di moda. I cucchiaini da tè, invece, si trovano ovunque.
Bee Wilson, In punta di forchetta â Storie di invenzione in cucina (2013)
Il tè della domenica: KĹridashi Kukicha Karigane
KĹridashi Cha (ć°ˇĺşăçé˛): il tè infuso nel ghiaccio
Il tè della domenica: Ceylon Dambatenne (Dammann Frères)
Tè nero Ceylon Dambatenne di Dammann Frères abbinato al cioccolato al latte con sale dolce di Cervia e liquiriza, di Gardini Chocolate.
Vacanze: ecco come mettere in valigia i tuoi tè preferiti
Bere un buon tè anche in viaggio, un must di ogni tealover.
Mokoâs Matcha Milano â Ogni incontro è un fatto unico nella vita
“Non abbiamo mai fatto pubblicitĂ per Mokoâs Matcha. Crediamo che la persona che passa e decide di entrare sia destino. Non ci serve che qualcuno entri grazie alla pubblicitĂ ”, dice Leonardo di Moko’s Matcha.
Sua eccellenza il tè di Uji
Ujicha, dicitura che in giapponese indica i tè provenienti dalla zona di Uji (Kyoto) è sinonimo di massimo pregio e qualità .
A gift of âimmortal budsâ sent from an old friend
âfirst spring picking from the Ekkei fields,â he said.
Opening the packet, color and fragrance filled the room,
Proud banners and lances of outstanding quality.
Clear water dipped at the banks of the Kamo
Well boiled on the stove, just right for new tea.
The first sip revealed an incomparable taste,
Purifying sweetness refreshing to the soul.
No need waisting time on butterfly dreams
Rising up, utterly cleansed, beyond the world,
I smile, thereâs not one word in my dried-up gut,
Just the wondrous meaning beyond all doctrine.
Iâve been poor so long, pinched with hunger,
Now a kind gift to soothe my parched throat,
Dewdrops so sweet they put manna to shame –
A fresh breeze rises round me, lifting me upward.
It doesnât take seven cups like Master Lu says
My guests get old Chao-chouâs one cup tea;
And whoever can grasp the taste in that cup
Whether stranger or friend, knows my true mind.
Sake fuels the vital spirits, works like courage,
Tea works benevolently, purifying the soul.
Courageous feats that put the world in your debt
Couldnât match the benefit benevolence brings.
A tea unsurpassed for color, flavor, and scent,
Attributes that Buddhists refer to as âdusts,â
But only through them is the true taste known,
They are the Dharma body, primal suchness.
Fonte: The Old Tea Seller: Life and Zen Poetry in 18th Century Kyoto di Baisao (2009).
“This Tea Journey article aims to give you a neutral, fact-only and reliable summary of what we know about caffeine, instead of the opinions/claims/fears/recommendations that come up in online searches. Itâs your choice, as are, say, sugar and salt, which are comparable in their appeal and health issues. This review aims to help you make it your informed choice.”
