Tutto quello che dice la scienza sul tè di KOMBUCHA (via Wired Italia)

Scrive Wired Italia: “La kombucha non è un fungo, e non necessariamente deve essere associata al tè. Volendone dare una definizione generale, il cosiddetto tè di kombucha – che resta comunque il prodotto di consumo maggioritario realizzato a partire dallo Scoby – è una bevanda probiotica fermentata, per molti versi analoga al vino o alla birra. Proprio come questi ultimi contiene zuccheri, alcol e anidride carbonica, infatti la bevanda risulta leggermente frizzante e dolce. Il ruolo del tè è solo quello di fornire un sapore più gradevole.”

Più tè e tanta poesia: ecco i nostri buoni propositi per il 2018!

      E i voi, avete già scritto i buoni propositi per il 2018?

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Kazuya Matsumoto e la via del tè naturale

La storia del Tea Master Kazuya Matsumoto è un vero hero’s journey alla Joseph Campbell. Nato a Minamata, luogo di un disastro ambientale provocato da un’industria chimica, eredita dal bisnonno un piccolo tea garden e decide di coltivare il tè come natura comanda: niente pesticidi, niente fertilizzanti, niente bullshit, nemmeno quello organico.

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