Chagusaba: i segreti e i vantaggi dell’antica amicizia tra tè ed erbe (Shizuoka, Giappone)

Ultimamente i tè giapponesi non fanno che alimentare la mia curiosità da tea nerd. Qualche mese fa, sorseggiando il Supernatural Black, tè nero detto wakoucha avevo scoperto l’esistenza dell’agricoltura naturale di Masanobu Fukuoka. Ed ora mentre bevo un verde fukamushi sencha ecco che mi imbatto in una nuova teascovery. Si chiama Chagusaba, ed è una secolare tecnica […]

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Tutto quello che dice la scienza sul tè di KOMBUCHA (via Wired Italia)

Scrive Wired Italia: “La kombucha non è un fungo, e non necessariamente deve essere associata al tè. Volendone dare una definizione generale, il cosiddetto tè di kombucha – che resta comunque il prodotto di consumo maggioritario realizzato a partire dallo Scoby – è una bevanda probiotica fermentata, per molti versi analoga al vino o alla birra. Proprio come questi ultimi contiene zuccheri, alcol e anidride carbonica, infatti la bevanda risulta leggermente frizzante e dolce. Il ruolo del tè è solo quello di fornire un sapore più gradevole.”

Un uomo che vuole farsi strada nella vita non può fare di meglio che andare per il mondo con una bollente teiera in mano. Sydney Smith

‘Prof, si possono fumare le foglie di tè?’ (insegnare l’arte della tazza perfetta alle Superiori)

All’iSchool di Bergamo si è tenuta la prima lezione-laboratorio sul tè rivolta ai ragazzi di seconda superiore. Con degustazioni di Matcha, Kabusecha ed altre chicche giapponesi. View this post on Instagram Oggi lezione sul #the con ospite @primainfusione A post shared by TASTE (@taste_ischool) on May 24, 2018 at 1:38am PDT E se l’arte del tè […]

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La storia del tè: riassunto per le Scuole superiori

La storia del tè: dove nasce e come conquista il mondo ♥ Questo materiale è stato preparato per la lezione-laboratorio sul tè svoltasi all’iSchool di Bergamo. ♥ Quando una leggenda vale più di mille pagine di storia;) Un giorno, nell’anno 2737 A.C., l’imperatore Shen Nong stava riposando all’ombra di un albero di tè selvatico, quando […]

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Ladies & Gents, vi presento la CAMELLIA TICINENSIS o tè… pavese! (via Naturalisti Impiccioni)

“Selezionando e facendo riprodurre lungo gli anni le piante che erano man mano sopravvissute ai rigori degli inverni pavesi e le loro discendenti, Pollacci arrivò ad ottenere una varietà resistente al clima padano che chiamò per l’appunto ticinensis, in onore alla città in cui essa era stata sviluppata grazie ai suoi sforzi di coltivatore.”

I had a little tea party / This afternoon at three. / ‘Twas very small – / Three guest in all – / Just I, myself and me. // Myself ate all the sandwiches, / While I drank up the tea; / ‘Twas also I who ate the pie / And passed the cake to me.

Jessica Nelson North, “The Tea Party”

The British like a strong cup of tea with a liberal splash of milk; the Dutch a mild cup; the East Frisians add cream; on the subcontinent they cook their tea in milk; the Afghans like green tea but the Pakistanis black; the deep south of America drinks it iced; the Burmese eat is as a salad; the Tibetans mix it with butter… the list goes on. The only consistency is the bush that started it all: Camellia sinensis.
Will Battle, The World Tea Encyclopaedia

Una tazza di tè forte è meglio di venti leggere. Al vero amante del tè non piace solo il tè forte, ma un po’ più forte ogni anno che passa.

George Orwell, “A nice cup of tea”

No one is so busy they can’t take time to make a decent cup of tea and if you are that busy you don’t deserve a decent cup of tea for what is it all about anyway?

Frank McCourt, “‘ Tis: a Memoir”

Arthur guardò gli schermi e sbatté le palpebre: a un tratto gli parve di sentire la mancanza di qualcosa di importante. Ma cosa? Dopo qualche attimo, capì cos’era e chiese: “Si può avere del tè su questa astronave?”.

Douglas Adams, “Guida galattica per gli autostoppisti”

Gong Fu Cha-iku

Originally posted on HaikuSpot:
Come prepararsi un buon tè secondo il gong fu cha, il rito tradizionale cinese del tè. Ecco in un comodo tanka le sue regole. Occhi* su foglie, cinque grammi per litro – trenta secondi. È la buona base per un buon rito cinese. *si riferisce alla temperatura dell’acqua che, di rito, viene…

Quando tutto il resto non funziona, bevi un po’ di tè. Davvero. Rimarrai stupito nel vedere quanti problemi possa risolvere. Ci piace pensarlo come il whiskey di Buddha. Tara Cottrell, “La dieta di Buddha”