The world of tea as seen by tea lovers. 📍Milano / Vilnius
#perfectcuppa
Un tè verde al giorno leva il medico di torno, e sapete perché? Secondo la World Green Tea Association, Ocha – il nome che i giapponesi danno al tè verde – contiene un’infinità di benefici per la nostra salute. Lo dicono gli studi scientifici di oggi e i monaci buddisti di 800 anni fa.
"Koori-dashi pažodžiui išvertus reiškia „iš ledo“. Kartais dar vadinama shinobi-cha, bet esmė ta pati – vietoj įprasto vandens naudojami ledo kubeliai, kurie, lėtai tirpdami kambario temperatūroje, ištraukia iš arbatos lapelių pačią esenciją – sodrios spalvos, intensyvaus skonio ir velniškai gaivią."Un grazie di 🖤 a ITLIETUVIAI.IT, portale di notizie dei lituani d'Italia per l'entusiasmante opportunità di [...]
uovo di pasqua colorato con il tè Tea Traditions, Revisited Prima o poi le tradizioni ritornano Decorare le uova pasquali, in Lituania, è un gesto che va oltre la religione. Puoi essere un credente non praticante, puoi essere un non credente, puoi credere persino nella Terra piatta, ma non puoi non decorare le uova di [...]
On the blog of Global Japanese Tea Association, Elisa Da Rin, the tea blogger of Il Bollitore, shares tips and tricks – and a couple of quick and simple recipes – on how to cook with tea.
Bere un buon tè anche in viaggio, un must di ogni tealover.
Il famoso metodo a vista proposto da Lu Yu e praticato per secoli dai letterati cinesi è tutt’oggi una valida alternativa ai sofisticati termometri e ai bollitori di ultima generazione. Ma… c’è un ma e si chiama ‘terminologia’, ovvero tutti quegli occhi di pesce, di gamberetto, di granchio… Voi quanti secondi ci mettete a capire la differenza? Io, a volte, ci rifletto minuti interi :DD
"Un pellegrinaggio, quello lungo le strade di questa bevanda, che Catherine Bourzat e Laurence Mouton, giornaliste autrici di Viaggio alle Sorgenti del tè (Guido Tommasi editore, 519 pp, 35 euro), hanno portato avanti per ben tre anni, provando a raccontare, in un libro-reportage, tutto ciò che c'è da sapere sulla "seconda bevanda più consumata dopo l'acqua", comune eppure [...]
Life’s a beach, keep it simple.
Kōridashi o kooridashi (氷出し), letteralmente “fuori ghiaccio” è una tecnica giapponese di fare il tè freddo usando, al posto dell’acqua, cubetti di ghiaccio.
[Come tostare il tè in casa: la ricetta in 3 semplici mosse]
Qui siamo, come l’ha definito l’autrice stessa, ad un altro livello di “tea geekness”. Assolutamente da sperimentare! 😉
Tostatura del tè: come farlo in casa Prima di raccontarvi il come, vorrei dire qualche parola sul perché. Cioè, perché tostare il Bancha o il Kukicha sui fornelli di casa quando potete acquistarlo in negozio, già perfettamente hōjichato? Perché, cari tealover, è lì che alberga la magia, sì, proprio in quei cinque minuti di padella! [...]
Regole del tè… nella poesia
Come si prepara il tè cinese secondo il rito Gong Fu Cha? Sul web si trovano post lunghissimi a riguardo, ma a volte l’essenziale è racchiuso in poche righe. Come in questa poesia – “un comodo tanka” – di Michele Gonnella.
Come prepararsi un buon tè secondo il gong fu cha, il rito tradizionale cinese del tè. Ecco in un comodo tanka le sue regole.
Occhi* su foglie,
cinque grammi per litro –
trenta secondi.
È la buona base per
un buon rito cinese.
*si riferisce alla temperatura dell’acqua che, di rito, viene mantenuta a una temperatura in cui ci sono bolle grandi come occhi di pesce.
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How to prepare a good tea by gong fu cha rules, the traditional chinese rite. Here’s a tanka with it’s rules
Eyes* poured on the leaves
five grams are for a liter –
thirty the seconds.
This is a good base for the
chinese tea ceremony.
*referred to the water temperature which, by rite, it’s kept to a point in which water makes bubbles like fisheyes.
“Pesticide” does not automatically mean bad or organic translate to good. Good and bad are outcomes of the broader biodynamic management process and ethos.
Riscaldare l'acqua alla temperatura giusta è uno dei primi passi per preparare una buona tazza di tè. I verdi giapponesi, ad esempio, amano temperature più basse (50-70 °C), mentre gli oolong, i rossi cinesi, i neri indiani ecc. si preparano con l'acqua più calda... Come si fa, dunque, a capire se l'acqua nel pentolino è a 70 °C piuttosto che a 85 °C senza un termometro? Ascoltando e osservando l'acqua nel pentolino: si chiama il metodo a vista ed è una tecnica che risale ai remoti tempi degli antichi letterati cinesi.
Che tu sia un neofita o un intenditore, questo breve promemoria ti sarà utile e comodo per conoscere i segreti dell’arte di preparare al meglio la tua amata bevanda.
Kukicha contiene steli, piccoli rametti e qualche foglia: gli avanzi della produzione del Gyokuro, Matcha e Sencha. Quasi non contiene caffeina. Esiste sia nella versione verde che in quella tostata. Fa parte della dieta macrobiotica grazie alle sue numerose proprietà salutari.
Prima Infusione 