Matcha Greenies (ricetta di Yukina Zento)

Questa golosa interpretazione dei Brownies americani è ispirata ai tips & tricks della giovane tealover Yukina (優貴那): Quando vedo una ricetta di un dolce che mi ispira e che magari usa il cioccolato normale, io lo sostituisco con quello bianco e poi ci metto del matcha. Così diventa un dolce al matcha!  Yukina Zento (優貴那), dall’intervista […]

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Ghiaccioli al lemongrass (Mini Marie Tea): ricetta con more e banana

Ciao Tealovers, la rubrica Tea on Sundays si sta pian piano trasformando in… Tea Popsicles on Sundays! 🙂 Dopo quelli al tè matcha, ecco a voi una ricetta kids-friendly, arricchita con le prime more della stagione. Tea discovery: Mini Marie Tea Infusi per bambini in bustine eco creative Il simpatico marchio di Mini Marie Tea nasce nel 2016 in […]

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Come fare il gelato al Matcha senza gelatiera

Se avete già provato a fare il gelato all’Hōjicha, questo sarà una passeggiata! Perché è molto più facile reperire la polvere del Matcha rispetto a quella del tè verde tostato. NOTA: il tè Matcha è verde, è cool, ma non è adatto ai bambini. Per maggiori informazioni vi invito a dare un’occhiata a questa splendida […]

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Come tostare il tè in casa: la ricetta in 3 semplici mosse

Ma prima di raccontarvi il come, vorrei dire qualche parola sul perché. Cioè, perché tostare il Bancha o il Kukicha sui fornelli di casa quando potete acquistarlo in negozio, già perfettamente hōjichato? Perché, cari tealover, è lì che alberga la magia, sì, proprio in quei cinque minuti di padella! Non appena riscaldato, il tè sprigiona […]

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Matcha Latte con mandorle e datteri (ricetta + curiosità)

Matcha Latte: se è fatto con il latte di mandorla anziché con quello vaccino è più sano, più ricco, più magro, più anti-age, dicono i salutisti. Boh, può darsi. A me è piaciuto il suo sapore, mandorlato (stempera il retrogusto un po’ amaro del Matcha), e una storia che trovato dietro la sua ricetta. Ve […]

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Ospiti a cena? Stupiteli con il POP TEA PARTY al Genmaicha! (ricetta)

Letteralmente, tè al riso integrale. Figurativamente, Mr. Pop Rice Tea Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi una semplice idea culinaria per sorprendere i palati dei vostri invitati ad un party in casa con degli stuzzichini al Genmaicha. Ma prima di passare all’uso in cucina di questo divertente tè verde giapponese, ve lo vorrei introdurre a dovere. […]

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Tè in cucina e nell’arte: i baci di dama al Lapsang Souchong (storia + curiosità + ricetta)

Cari lettori, sono sicura che tutti siate a conoscenza dei rinomati dolcetti chiamati “Baci di Dama”, un gustosissimo mix di biscotti Amaretti, mascarpone e caffè che ben si sostituisce ad una ricca porzione di tiramisù facendoci sentire meno appesantiti ma egualmente soddisfatti. Per i bevitori di caffè tale dessert sembra essere una vera a propria […]

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Matcha cappuccino… alla viennese

Un mix super energico: Matcha, il tè verde giapponese carico di antiossidanti, vitamine e L-teanina, accompagnato da nuvole di panna montata. Una ricetta velocissima e… perfetta per attutire gli effetti di una notte in bianco! Ringrazio mio figlio duenne per avermi ispirato l’idea

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Kukicha allo zenzero fresco

Think positive, drink positive Questa semplicissima ricetta nasce da un tentativo di rimediare all’acquisto di un tè un po’ anonimo. Non che sia cattivo, intendiamoci: è un classico Kukicha giapponese che ho comperato in uno dei tea shop milanesi. Ma, abituate come sono alle esplosioni sensoriali degli Ocha provenienti direttamente dal Giappone, le mie papille gustative […]

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Energy balls al Genmaicha e crema di arachidi

Questa ricetta è un mio omaggio a Peanut Butter Love, il cornetto Algida al gusto di burro d’arachidi lanciato un paio di anni fa ma poi, ahimè, ritirato dal mercato. 13 minuti di celebrità anziché 15… Why, oh why? Forse un giorno tornerà, come è tornato il Winner Taco. Ma nel dubbio, e nel frattempo, il Peanut Butter […]

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