Kūčiukai, mini grissini lituani rivisitati al tè Matcha

“Mamma, perchĂ© li fai solo alla Vigilia? Vorremmo mangiarli tutti, tutti i giorni!” Noi bambini che ogni anno tentavamo di sovvertire la tradizione e far sbarcare nel menĂą della quotidianitĂ  quelli che sono considerati il simbolo della Vigilia lituana: i kĹ«ÄŤiukai, mini grissini ai semi di papavero serviti immersi in una scodella di latte vegetale di papavero.

Continua a leggere

Matcha Greenies (ricetta di Yukina Zento)

Questa golosa interpretazione dei Brownies americani è ispirata ai tips & tricks della giovane tealover Yukina (優貴那): Quando vedo una ricetta di un dolce che mi ispira e che magari usa il cioccolato normale, io lo sostituisco con quello bianco e poi ci metto del matcha. Così diventa un dolce al matcha!  Yukina Zento (優貴那), dall’intervista […]

Continua a leggere

Come tostare il tè in casa: la ricetta in 3 semplici mosse

Tostatura del tè: come farlo in casa Prima di raccontarvi il come, vorrei dire qualche parola sul perchĂ©. Cioè, perchĂ© tostare il Bancha o il Kukicha sui fornelli di casa quando potete acquistarlo in negozio, giĂ  perfettamente hĹŤjichato? PerchĂ©, cari tealover, è lì che alberga la magia, sì, proprio in quei cinque minuti di padella! […]

Continua a leggere

Matcha Latte con mandorle e datteri (ricetta + curiositĂ )

Matcha Latte: se è fatto con il latte di mandorla anzichĂ© con quello vaccino è piĂą sano, piĂą ricco, piĂą magro, piĂą anti-age, dicono i salutisti. Boh, può darsi. A me è piaciuto il suo sapore, mandorlato (stempera il retrogusto un po’ amaro del Matcha), e una storia che trovato dietro la sua ricetta. Ve […]

Continua a leggere

Ospiti a cena? Stupiteli con il POP TEA PARTY al Genmaicha! (ricetta)

Letteralmente, tè al riso integrale. Figurativamente, Mr. Pop Rice Tea Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi una semplice idea culinaria per sorprendere i palati dei vostri invitati ad un party in casa con degli stuzzichini al Genmaicha. Ma prima di passare all’uso in cucina di questo divertente tè verde giapponese, ve lo vorrei introdurre a dovere. […]

Continua a leggere

Tè in cucina e nell’arte: i baci di dama al Lapsang Souchong (storia + curiosità + ricetta)

Cari lettori, sono sicura che tutti siate a conoscenza dei rinomati dolcetti chiamati “Baci di Dama”, un gustosissimo mix di biscotti Amaretti, mascarpone e caffè che ben si sostituisce ad una ricca porzione di tiramisĂą facendoci sentire meno appesantiti ma egualmente soddisfatti. Per i bevitori di caffè tale dessert sembra essere una vera a propria […]

Continua a leggere

Matcha cappuccino… alla viennese

Un mix super energico: Matcha, il tè verde giapponese carico di antiossidanti, vitamine e L-teanina, accompagnato da nuvole di panna montata. Una ricetta velocissima e… perfetta per attutire gli effetti di una notte in bianco! Ringrazio mio figlio duenne per avermi ispirato l’idea

Continua a leggere