The world of tea as seen by tea lovers. 📍Milano / Vilnius
#tearecipes
Matchamisù, il mio nuovo hit '21 La prima frittella si brucia sempre, dicono dalle nostre parti. Il mio primo tiramisù al Matcha, invece, ha rischiato di trasformarsi in un'omelette in seguito al mio tentativo – per metà fallito – di pastorizzare le uova. Per fortuna, i tuorli si sono salvati, e con loro il resto [...]
Sarà la nostalgia di casa, sto rivisitando tutte le ricette (dolci) della mamma. Questa è super semplice. Ci ho aggiunto il tocco magico, e verde, del tè Matcha. Gli stegosauri l'hanno apprezzato. Biscotti alla ricotta e tè verde Matcha. Biscotti alla ricotta e tè verde Matcha.
uovo di pasqua colorato con il tè Tea Traditions, Revisited Prima o poi le tradizioni ritornano Decorare le uova pasquali, in Lituania, è un gesto che va oltre la religione. Puoi essere un credente non praticante, puoi essere un non credente, puoi credere persino nella Terra piatta, ma non puoi non decorare le uova di [...]
On the blog of Global Japanese Tea Association, Elisa Da Rin, the tea blogger of Il Bollitore, shares tips and tricks – and a couple of quick and simple recipes – on how to cook with tea.
"Mamma, perché li fai solo alla Vigilia? Vorremmo mangiarli tutti, tutti i giorni!" Noi bambini che ogni anno tentavamo di sovvertire la tradizione e far sbarcare nel menù della quotidianità quelli che sono considerati il simbolo della Vigilia lituana: i kūčiukai, mini grissini ai semi di papavero serviti immersi in una scodella di latte vegetale di papavero.
Latte di mandorle, di nocciole, di anacardi, di cocco, di farro, di riso, di avena, di soia, di canapa, di semi di lino… La lista è lunga, allunghiamola ancora un po’, con il latte di semi di papavero.
Il mio summer hit '19: note dolci e fragranti di anguria mixate a sentori leggermente speziati e affumicati di Zheng Shan Xiao Zhong.
Questi cioccolatini sono superlativi in gusto, facili e veloci da fare e… da sparire dal piatto. Gran merito è del tè Matcha: ho usato la polvere di qualità cerimoniale anziché quella più basica da cucina.
Lo sapevate? I bambini in cucina sono indispensabili come un pizzico di sale nei biscotti! Cucinare insieme ai più piccoli ha un sacco di vantaggi e solo un po' di... caos, ma si tratta di un caos allegro
Ah i dolci al matcha… long time no see! Dopo il goloso successo estivo dei Matcha Greenies ecco a voi una altrettanto ghiotta new entry autunnale, perfetta per accompagnare il vostro tè anche in ufficio.
Questa golosa interpretazione dei Brownies americani è ispirata ai tips & tricks della giovane tealover Yukina (優貴那): Quando vedo una ricetta di un dolce che mi ispira e che magari usa il cioccolato normale, io lo sostituisco con quello bianco e poi ci metto del matcha. Così diventa un dolce al matcha! Yukina Zento (優貴那), dall'intervista [...]
Lemongrass, banana, more: ecco una ricetta veloce e kids-friendly per fare i ghiaccioli in casa.
Prendete nota, Tealovers! E poi è affascinante anche la sua storia: in Myanmar (nome moderno della Birmania) la lahpet tokhè è un’icona nazionale, perché in questo Paese oltre la metà del tè viene coltivato per essere mangiato, non bevuto.
Li ho scoperti da pochissimo, i ghiaccioli al tè fatti in casa, ma so già come andrà a finire… Dedicherò quest’estate ai tea popsicles di tutti i colori e gusti! :))) Ingredienti per 6 ghiaccioli 500 g di yogurt naturale 50 g di mandorle pelate (tenute in ammollo qualche ora) 1 vaschetta di lamponi 3 [...]
Se avete già provato a fare il gelato all’Hōjicha, questo sarà una passeggiata! Perché è molto più facile reperire la polvere del Matcha rispetto a quella del tè verde tostato. NOTA: il tè Matcha è verde, è cool, ma non è adatto ai bambini. Per maggiori informazioni vi invito a dare un'occhiata a questa splendida [...]
Ecco una ricetta, anzi un trucco semplice e veloce per gustare un gelato al tè tostato, pronto in 5 minuti. Niente gelatiera, niente riposo in freezer… e il gusto è buonissimo! Ma soprattutto, trattandosi di un tè a basso contenuto di caffeina, potete offrirlo persino ai più piccoli. Come fare in casa il gelato al [...]
6 ingredienti, 3 colori, zero cottura: ecco uno snack dolce pronto in pochissimo tempo. La copertura verde (Matcha) e bianca (cocco) rende queste energy balls perfette per festeggiare il Giorno della Liberazione. Buon 25 aprile, tea lovers!
[Come tostare il tè in casa: la ricetta in 3 semplici mosse]
Tea Experiment raccontato in una poesia
Grazie a Michele di Haikuspot, per aver dato al mio ultimo tea experiment – Come tostare il tè in casa: la ricetta in 3 semplici mosse – un tocco di poesia, quello che ci voleva!
Tosto tè verde –
Arriva il gatto e fa
«Ma cosa miao…?!»
Ormai sono flippato
anche per il mio gatto!
Ispirato da Jurga a questo link
–
I’m toasting green tea –
The cat enters the kitchen
«What the meow are you…?!»
Now even my cat thinks that
my freaking out is complete.
Inspired by Jurga at this link
Tostatura del tè: come farlo in casa Prima di raccontarvi il come, vorrei dire qualche parola sul perché. Cioè, perché tostare il Bancha o il Kukicha sui fornelli di casa quando potete acquistarlo in negozio, già perfettamente hōjichato? Perché, cari tealover, è lì che alberga la magia, sì, proprio in quei cinque minuti di padella! [...]
Matcha Latte: se è fatto con il latte di mandorla anziché con quello vaccino è più sano, più ricco, più magro, più anti-age, dicono i salutisti. Boh, può darsi. A me è piaciuto il suo sapore, mandorlato (stempera il retrogusto un po’ amaro del Matcha), e una storia che trovato dietro la sua ricetta. Ve [...]
Letteralmente, tè al riso integrale. Figurativamente, Mr. Pop Rice Tea Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi una semplice idea culinaria per sorprendere i palati dei vostri invitati ad un party in casa con degli stuzzichini al Genmaicha. Ma prima di passare all’uso in cucina di questo divertente tè verde giapponese, ve lo vorrei introdurre a dovere. [...]
Cari lettori, sono sicura che tutti siate a conoscenza dei rinomati dolcetti chiamati “Baci di Dama”, un gustosissimo mix di biscotti Amaretti, mascarpone e caffè che ben si sostituisce ad una ricca porzione di tiramisù facendoci sentire meno appesantiti ma egualmente soddisfatti. Per i bevitori di caffè tale dessert sembra essere una vera a propria [...]
Prima Infusione 