Il tè della domenica: Yue Guang Bai

Tè bianco pressato Yue Guang Bai, infuso versato in tre tazzine e accompagnato da mirtilli e fragoline di bosco

Tè bianco Yue Guang Bai: conosciamolo meglio Yue Guang Bai, Chiaro di Luna o Moonlight White, è un tè bianco dello Yunnan, prodotto dalle cultivar a foglia grande della Camellia sinensis var. assamica. Viene venduto in foglie sfuse oppure pressato a forma di panetto. L'infuso è fresco e vellutato al palato. Il colore varia dal giallo [...]

Tè in cucina e nell’arte: i baci di dama al Lapsang Souchong (storia + curiosità + ricetta)

Baci di dama al tè Lapsang Souchong, con due tazzine di tè e una teiera cinese Yixing in secondo piano.

Cari lettori, sono sicura che tutti siate a conoscenza dei rinomati dolcetti chiamati “Baci di Dama”, un gustosissimo mix di biscotti Amaretti, mascarpone e caffè che ben si sostituisce ad una ricca porzione di tiramisù facendoci sentire meno appesantiti ma egualmente soddisfatti. Per i bevitori di caffè tale dessert sembra essere una vera a propria [...]

Kukicha allo zenzero fresco

Tè in rametti Kukicha con zenzero fresco

Tea Recipes Think positive, drink positive Questa semplicissima ricetta nasce da un tentativo di rimediare all'acquisto di un tè un po’ anonimo. Non che sia cattivo, intendiamoci: è un classico Kukicha giapponese che ho comperato in uno dei tea shop milanesi. Ma, abituate come sono alle esplosioni sensoriali degli Ocha provenienti direttamente dal Giappone, le mie [...]